صينية الدجاج مع البطاطس بالكاري
المقادير
– أفخاذ الدجاج : 4 قطع (منزوع الجلد)
– الجزر : 3 حبات (مقطع إلى شرائح)
– البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح)
– فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– سبع بهارات : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة كبيرة
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، ووزعي بها شرائح البصل، والجزر، والفليفلة الخضراء، والفلفل الحار، والثوم، والبطاطس.
- تبّلي الخضار بنصف كمية الملح، والفلفل الأسود، والسبع البهارات، والكركم، والكاري.
- في وعاء، ضعي أفخاذ الدجاج وتبّليها بكمية التوابل المتبقية.
- وزعي أفخاذ الدجاج فوق خليط الخضار في الصينية.
- اسكبي الزيت والماء فوق المكونات، ثم غطّي الصينية بورق القصدير.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 50-60 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
شوربة الدجاج بحليب جوز الهند
المقادير
– حليب جوز الهند : 400 مل
– صدر الدجاج : 2 صدر (منظف من الجلد ومقطع إلى مكعبات ومسلوق)
– ورق الليمون : 2 ورقة
– الزنجبيل : ربع كوب (طازج ومقطع شرائح)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
– الماء : كوب ونصف
– صلصة السمك : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي أوراق الليمون، والزنجبيل، وشرائح الفليفلة، وحليب جوز الهند، والماء، وحركي قليلاً.
- غطّي القدر، واتركي المكونات على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي مكعبات الدجاج المسلوقة، وصلصة السمك، وعصير الليمون، واتركي القدر لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج ويتسبك مع حليب جوز الهند.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة
غراتان الدجاج بالبطاطس وصلصة الجبن
المقادير
– مقادير صلصة الجبن :
- حليب : نصف لتر
- جبن كريمي : عبوة
- كريمة الخفق : 4 ملاعق كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة ونصف
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مفروم)
– البطاطس : 400 غراماً (مهروسة بوريه)
– الثوم : فص (مفروم)
– جبن كريمي : 4 ملاعق كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
– الخردل : نصف ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- ضعي في قدر الحليب، والزبدة، والنشا، والجبن الكريمي، وكريمة الخفق، والملح، والفلفل الأسود، وحركي لمدة 15 دقيقة حتى يغلي المزيج ويثقل قوامه، ويُوضع المزيج جانباً.
- لتحضير كرات الدجاج: في وعاء ضعي الدجاج، والبقسماط، والخردل، والبقدونس، والجبن الكريمي، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، وبودرة البصل، والبابريكا، واخلطي المكونات جيداً.
- شكلي من خليط الدجاج كرات متوسطة في الحجم وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً مع التقليب بين كل فترة وأخرى، ثم نضع كرات الدجاج جانباً.
- غلقي كرات الدجاج بطبقة من البطاطس المهروسة، وضعي الكرات في صينية فرن، ويسكب فوقها صوص الجبن.
- وزعي جبن الموزاريلا على الوجه وتدخل الصينية للفرن حتى تتسبك لمدة 15 دقيقة ويحمر الوجه، وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة.
بيتزا سوبريم دجاج
المقادير
– للعجينة :
- طحين : 6 اكواب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : 3 اكواب
– للصلصة :
- طماطم : 6 حبات (مبروشة أو مطحونة بالخلاط)
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
– للبيتزا :
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل، ثم أضيفي الزيت مع الفرك جيداً، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى أربع أقسام متساوية واتركيها لحوالي ساعة حتى تختمر.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، ودبس الطماطم، وزيت الزيتون، واتركي الصلصة حتى تتجانس، ثم أضيفي الملح، والأوريغانو وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً.
- افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن دائرية متوسطة الحجم واغرزيها بالشوكة بشكل خفيف.
- ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم ادهني 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ووزعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والبصل.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية البيتزا للفرن حتى تنضج من الأسفل، ثم أخرجي البيتزا وانثري جبن الموزاريلا على الوجه وأعيديها إلى الفرن حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.
سلطة الشيش طاووق بالخضار للرجيم
المقادير
– مكونات الشيش طاووق :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (منزوع البذور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : ربع كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
– مكونات السلطة :
- خس : 8 ورقات (صحيحة)
- الطماطم الكرزية : 6 حبات (مقطعة شرائح)
- الفجل : 2 حبة (أحمر/ مقطع شرائح)
- خيار : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومقطع مكعبات صغيرة)
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
طريقة التحضير
- طريقة عمل الشيش طاووق: جففي صدور الدجاج جيداً بورق المطبخ ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم وضعيها في وعاء عميق.
- ضعي جميع المكونات الأخرى في وعاء الكبة، واطحني على سرعة عالية حتى تصبح صلصة ناعمة.
- وزعي الصلصة على قطع الدجاج وقلبي بالملعقة حتى تتبل جيداً، ثم غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- سخني الشواية على نار متوسطة.
- اغرزي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية ورصيها على الشواية ولفيها كل دقيقتين حتى تشوى جيداً من جميع الجهات.
- طريقة عمل السلطة: افردي أوراق الخس في وعاء السلطة حتى تغطي قاعه وجوانبه.
- قطعي الخضار الأخرى وضعيها في وعاء، وإضيفي إليها عصير الليمون ثم اخلطي جيداُ بالملعقة.
- غطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ضعي قطع الدجاج المشوية أعلى السلطة، وانثري عليها شرائح الزيتون وقدميها.
دجاج مشوي بالبروكلي والبطاطا الحلوة
المقادير
– البروكولي : رأس (مقطع)
– البطاطا الحلوة : 1 حبة (صغيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح ومزال منه البذور)
– الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– روزماري : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (وكمية إضافية للتتبيل بحسب الرغبة)
– فلفل أسود : رشّة (وكمية إضافية للتبيل بحسب الرغبة / مطحون)
– صدر الدجاج : 2 صدر (بدون جلد أو عظم)
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء عميق ضعي البطاطا الحلوة، والبروكلي، وشرائح الليمون، والفاصوليا الخضراء، وزيت الزيتون، والروزماري، والزعتر، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل تماماً.
- تبلي صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ثم ضعيه في صينية فرن وضعي فوقه خليط الخضار.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
ساندويش الزنجر بالهلابينو
المقادير
– مقادير الخلطة :
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– خبز البرغر : 4 قطع
– صدر الدجاج : 4 صدور (مع الجلد ومخلي من العظم)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– الخردل : نصف ملعقة صغيرة
– المايونيز : 4 ملاعق كبيرة
– خس : 4 أوراق
– طماطم : 1 حبة (مقطعة دوائر)
– فلفل الهلابينو : 3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والحليب، والبيض، والفلفل الأحمر الحار في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم ضعي الوعاء جانباً.
- ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها بالملح، والفلفل الأبيض، والخردل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 50 دقيقة.
- غمّسي صدور الدجاج في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي صدور الدجاج حتى تتحمّر، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد منه.
- ادهني خبز البرجر بالمايونيز، ثم ضعي فيه الدجاج المقلي، والخس، والطماطم، والهلابينو.
- ضعي ساندويش الزنجر في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية.
دجاج بالفرن بصلصة العسل
المقادير
– الدجاج : 8 قطع (مقطع ومنظف)
– الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
– العسل : ثلث كوب
– الخردل : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : كيلو (صغيرة الحجم منظفة مع قشرتها)
– فلفل أسود : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- حضري صينيّة فرن، وادهنيها بنصف كمية الزبدة.
- ضعي الدجاج والبطاطس في الصينية ورشّي الملح فوقهما.
- امزجي الزبدة المتبقية مع العسل والخردل في وعاء جانبي صغير.
- اسكبي صلصة العسل فوق الدجاج والبطاطس، وانثري حبات الفلفل الأسود على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
ايدام دجاج بالخضار بقدر الضغط
المقادير
– الدجاج : دجاجة (مغسول ومصفى ومقطع)
– البطاطس : نصف كيلو (مقطعة مكعبات)
– البصل : 3 حبات (مقطع مكعبات)
– الجزر : 4 حبات (مقشر ومقطع مكعبات)
– البازيلاء : كوب
– فلفل رومي : 3 حبات (ملون ومقطع مكعبات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الكمون : رشّة
– بهار دجاج : رشّة
– زعتر مجفف : رشّة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير طماطم : كوب
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي البهارات مع صلصة الطماطم، وعصير الطماطم، والزيت.
- ادهني الدجاج بشكل جيد بنصف مزيج التتبيلة، واحتفظي بالباقي جانباً.
- ضعي الدجاج في قدر الضغط.
- اخلطي الخضار المقطعة بالنصف المتبقي من مزيج التتبيلة.
- أضيفي الخضار على الدجاج في القدر.
- أحكمي إغلاق قدر الضغط على الدجاج والخضار، وارفعي القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة.
- افتحي قدر الضغط بهدوء وبحسب تعليمات قدر الضغط.
- اسكبي الإيدام في طبق تقديم، ويمكنكِ تقديمه بجانب الأرز الأبيض المطبوخ.
التعليقات مغلقة.